// فص واحد من الثوم يعالج هذه الأمراض في أيام ! فوائد الثوم على الريق وفق أحدث الدراسات (Garlic)

القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

فص واحد من الثوم يعالج هذه الأمراض في أيام ! فوائد الثوم على الريق وفق أحدث الدراسات (Garlic)

الثوم.. فوائد طبية كثيرة لا تخلو من بعض الآثار الجانبية


الثوم (Ail) هو أحد التوابل الرئيسية في المطبخ العالمي. لسبب وجيه ، نكهته القوية تساهم في تعزيز مذاق أطباقنا المفضلة. أبيض أو أحمر أو أرجواني ، يزرع في جميع أنحاء العالم لإسعاد محبي الطعام. من حيث التغذية ، لا يجب التفوق على الثوم لأنه يحتوي على ملف تعريف غير نمطي أكسبه مكانة حليف صحي حقيقي.

الثوم.. فوائد طبية كثيرة لا تخلو من بعض الآثار الجانبية

الخصائص والقيم الغذائية للثوم:

خصائص الثوم:

  • غني بمضادات الأكسدة؛
  • مصدر مركبات الكبريت؛
  • يعزز صحة القلب والأوعية الدموية؛
  • خصائص مضادة للسرطان؛
  • غني بالطعم وقليل السعرات الحرارية.

القيم الغذائية للثوم:

يستهلك الثوم بكميات صغيرة ، ويوفر القليل من العناصر الغذائية. من ناحية أخرى ، عند استهلاك الثوم بكميات أكبر خلال اليوم ، يتبين أنه مصدر لبعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، تعتبر لمبة الثوم (حوالي 40 مل أو 24 جم من الثوم) مصدرًا جيدًا للمنغنيز وفيتامين B6 ، وكذلك مصدرًا للفوسفور والحديد والنحاس والسيلينيوم وفيتامين C.

يحتوي الثوم على العديد من المركبات النشطة التي توفر فوائد صحية متنوعة. تلعب بعض هذه المركبات عدة أدوار, منها مركبات الكبريت ، المرتبطة بالوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. وتجدر الإشارة إلى أنه ليست كل المواد الكيميائية النباتية للثوم نشطة في الجسم, وأن بعضها لم يتم اكتشافه بعد. لوحظ أن المكونات النشطة في الثوم الطازج تعمل بشكل تآزري لإنتاج تأثيرات صحية مختلفة. من بين هذه المكونات النشطة ، نذكر ما يلي:

مركبات الكبريت, سميت هذه المواد بهذا الاسم لأنها تحتوي على ذرة كبريت واحدة أو أكثر في تركيبها الكيميائي. يتم إطلاق مركبات الكبريت عند تقطيع الثوم أو سحقه. عند هذه النقطة ، يتلامس الأليين (جزيء غير نشط وعديم الرائحة في الثوم) مع إنزيم ويتحول إلى الأليسين ، وهو الجزيء المسؤول عن الرائحة المميزة للثوم. بعد ذلك ، يتحول الأليسين إلى مركبات كبريتية أخرى مثل كبريتيد الديليل وثاني كبريتيد الديليل والأجوين. بإمكان هذه المركبات أن تمنع خلايا سرطانية معينة من التكاثر وبالتالي تحمي الجسم من المواد المسرطنة المحتملة. وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء صنع أقراص الثوم ، سيتم تدمير الأليسين ، وبالتالي فإن تناول أقراص الثوم لن يستفيد من المركبات النشطة المفيدة للصحة ؛

تم اقتراح الأليسين باعتباره المركب النشط الرئيسي المرتبط بالتأثير الواقي للقلب عن طريق الثوم ، وقدرته على تقليل لويحات تصلب الشرايين في الحيوانات. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن الأليسين لا يتم امتصاصه في مجرى الدم أثناء تناول الثوم ، فمن غير المرجح أن يساهم في التأثير على صحة القلب والأوعية الدموية, بحيث يفضل الأليسين أن يكون مركبًا عابرًا يتحول بسرعة إلى مركبات كبريتية أخرى نشطة في الجسم. أخيرًا ، سيكون "أجوين" مركبًا قادرًا على منع تكوين الكوليسترول في الجسم ، وبالتالي يمكن أن يلعب دورًا أساسيا في تقليل نسبة الكولسترول المنسوب إلى الثوم ؛

السابونين عبارة عن مركبات موجودة في الثوم لها القدرة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم لدى الحيوانات وتخثر الدم في الجسم ، وهما تأثيران مطلوبان للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت في الحيوانات أن بروتين الثوم المعزول يمكن أن يكون له تأثير على انخفاض نسبة الدهون. لذلك يمكن أن ترتبط هذه المركبات الواعدة بقدرتها على وقاية وحماية القلب من خلال الثوم ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم أدوارها بشكل أفضل.

 فوائد الثوم الصحية:

يستخدم الثوم منذ عدة مئات من السنين لعلاج مختلف الحالات الصحية. تم إجراء عدد كبير جدًا من الدراسات من أجل فهم أفضل للمكونات النشطة للثوم وتأثيراتها الفسيولوجية. من خلال هذه الدراسات ، يستخدم الثوم في أشكال مختلفة: طازجة ، ومجففة ، وكذلك في شكل مستخلص أو زيت أو صبغة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الورقة مخصصة فقط لتأثيرات تناول الثوم الطازج (نيء أو مطبوخ) كما هو مستخدم في محضرات الطعام المختلفة.

الثوم ، عنصر وقائي ضد بعض الأمراض المزمنة:

أظهرت العديد من الدراسات المستقبلية والوبائية أن الاستهلاك العالي للخضروات والفواكه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. وبشكل أكثر تحديدًا ، أظهرت الدراسات أن الاستهلاك إذا تزاوج مع الخضار من عائلة "ألياسي" (الثوم ، البصل ، الكراث ، الثوم المعمر ، البصل الأخضر ، الكراث) سيكون له تأثير وقائي ضد سرطانات المعدة والأمعاء.

الثوم والسرطانات:

يمكن أن يحد الثوم من تطور بعض أنواع السرطان ، سواء من خلال عمله الوقائي ضد الضرر الناجم عن المواد المسرطنة أو من خلال قدرته على منع الخلايا السرطانية من النمو. يمكن أن تلعب مركبات الكبريت الموجودة في الثوم دورًا مهمًا في هذا المفعول. وبالتالي ، فإن الثوم ، بمعدل استهلاك "فصين" في اليوم (أي ما يقرب عن 6 جرام من الثوم) ، هو جزء من قائمة الأطعمة التي تحتوي على جزيئات ذات إمكانات مضادة للسرطان ليتم تفضيلها في نظام غذائي مثالي يهدف إلى الوقاية من السرطان.

تظهر نتائج التحليل التلوي لـ18 دراسة وبائية نُشرت بين عامي 1966 و 1999 انخفاضًا بنسبة 30٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وحوالي 50٪ في خطر الإصابة بسرطان المعدة في حالة ارتفاع استهلاك الثوم. من بين جميع الدراسات التي تم تحديدها ، كان هذا الاستهلاك يعادل حوالي 18 جرامًا من الثوم الخام والمطبوخ في الأسبوع (أو حوالي ستة فصوص). نظرًا لاختلاف الكميات التي يتم تناولها بشكل كبير من دراسة إلى أخرى ، فمن الصعب تحديد الحد الأدنى من الثوم بدقة أكبر للاستفادة من آثاره على سرطان القولون والمستقيم والمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أن الطعام وحده لا يمكن أن يكون فعالاً في الحماية من السرطان. يجب إتباع استهلاك متنوع ومستمر للعديد من الأطعمة ذات الإمكانات الوقائية بالإضافة إلى الحفاظ على نمط حياة صحي من العناصر الأساسية.

لاحظت دراسات أخرى وجود علاقة عكسية بين استهلاك الثوم والإصابة بسرطان الحنجرة والبروستاتا والثدي. ومع ذلك ، لا يمكن التوصل إلى استنتاج عام في الوقت الحالي ، بالنظر إلى قلة الدراسات حول هذا الموضوع. حتى الآن ، البيانات غير كافية لإقامة صلة مع أنواع أخرى من السرطانات مثل سرطان المريء والرئة.

حليف حقيقي لصحة القلب والأوعية الدموية: 

تنشر جمعية القلب الأمريكية (AHA) توصيات غذائية للوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل الاستهلاك العالي للفواكه والخضروات ، فضلاً عن اختيار منتجات الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم. استنادًا إلى العديد من نتائج البحث ، تقدم AHA قائمة بأطعمة معينة لها بعض التأثيرات الواقية للقلب. الثوم هو أحد هذه الأطعمة (إلى جانب المكسرات وفول الصويا والبقوليات والشاي) ولذلك يضاف استهلاكه إلى التوصيات الأساسية لجمعية القلب الأمريكية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تم إجراء غالبية الدراسات التي تتطرق إلى تأثير الثوم على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (مثل ضغط الدم ، وكوليسترول الدم ، وجلوكوز الدم) باستخدام مكملات الثوم أو مستخلصاته. بشكل عام ، يوضح هذا البحث إلى خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم بشكل طفيف, لذلك قامت دراسات قليلة بتقييم التأثير الحقيقي لاستهلاك الثوم الطازج (الخام أو المطبوخ) على عوامل الخطر هذه ويعود تاريخها إلى سنوات قليلة مضت. في اثنتين من هذه الدراسات ، فإن تناول 3 جرام و 10 جرام من الثوم الطازج يوميًا لمدة 16 و 8 أسابيع على التوالي ، ساعد في خفض الكوليسترول الكلي. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم تأثير استهلاك الثوم الطازج على الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا لنتائج الدراسات التي أجريت باستخدام مستخلصات الثوم ، فإن الاستهلاك اليومي يعادل 2 جرام إلى 5 جرام من الثوم الخام أو 10 جرام إلى 15 جرام من الثوم المطبوخ سيكون ضروريًا للاستفادة من فوائد بعض العوامل, على سبيل المثال خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل الكوليسترول الكلي ، الكولسترول الضار أو ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم.

خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للعدوى؟

يستخدم الثوم تقليديا لخصائصه المضادة للميكروبات ولعلاج بعض أنواع العدوى. أجريت غالبية الدراسات حول هذا الموضوع باستخدام مستخلصات الثوم ، بجرعات يصعب تحقيقها غالبًا مع الاستهلاك المعتاد للثوم الطازج. في دراسة أجريت على سكان منطقة من الصين ، كان الاستهلاك المرتفع للثوم (أكثر من 5 كجم سنويًا للفرد ، أي ما يعادل أربعة إلى خمسة فصوص من الثوم يوميًا) مرتبطًا بشكل ضعيف بانخفاض في هيليكوباكتر بيلوري. تم تحدي هذه الملاحظة من خلال دراسة سريرية حيث أكل الناس عشرة فصوص من الثوم الطازج يوميًا ، مع عدم وجود تأثير كبير ضد عدوى الملوية البوابية. تشير بعض الدراسات إلى أن ذلك يمكن أن يساعد الثوم في منع نزلات البرد. في الواقع ، في إحدى الدراسات ، تمت مقارنة مجموعتين: تناولت إحداهما مكملًا للثوم والأخرى تناولت علاجًا وهميًا لمدة 12 أسبوعًا خلال موسم البرد (من نوفمبر إلى فبراير). أظهرت النتائج أن أولئك الذين كانوا في المجموعة التي تناولت مكملات الثوم كانت لديهم نوبات برد أقل من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا. بالإضافة إلى ذلك ، عندما أصيبوا بنزلة برد ، رأى الأفراد الذين كانوا في مجموعة مكملات الثوم أن أعراضهم تقل بشكل أسرع من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا. في الوقت الحالي ، لا تزال البيانات غير كافية للقول إن استهلاك الثوم الطازج سيحدث تأثيرًا مضادًا للعدوى في الجسم.

محتوى مثير للاهتمام من مضادات الأكسدة:

مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذه الأخيرة عبارة عن جزيئات تفاعلية للغاية من شأنها أن تشارك في تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والأمراض الأخرى المتعلقة بالشيخوخة. يحتوي الثوم على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والتوكوفيرول ، بالإضافة إلى مركبات الكبريت التي تساهم أيضًا في نشاطه المضاد للأكسدة. قد يؤدي استهلاك الثوم الطازج (الخام أو المطبوخ) إلى زيادة نشاط مضادات الأكسدة في البلازما لدى الفئران ، ولكن الاستهلاك اليومي من 3 جرام إلى 6 جرام من الثوم الخام لمدة سبعة إلى ثمانية أيام لدى البشر لم يؤكد هذه الملاحظة. نحن نعلم أن الثوم بوزن مكافئ, له قدرة مضادات أكسدة أعلى من مجموعة كبيرة من الخضروات. ومع ذلك ، عندما يتم أخذ تواتر وحجم الحصة المستهلكة عادة في الاعتبار ، فإن تأثير استهلاك الثوم على إجمالي قدرة مضادات الأكسدة يظل محدودًا ، مقارنة بالخضروات الأخرى التي يتم استهلاكها بكميات أكبر.

كيف تختار الثوم المناسب؟

الثوم نبات معمر ذو بصيلة ورائحة ونكهة قوية. هذا الطعم المميز هو سبب اعتباره أحد التوابل الرئيسية للمطبخ العالمي. يتكون رأس الثوم من عدة فصوص مشهورة جدًا في المطبخ. هناك عدة أنواع من الثوم ، وأكثرها شيوعًا الثوم الأبيض والثوم الأرجواني.

بطاقة هوية الثوم:

الأسرة: النرجسية؛

الأصل: آسيا الوسطى؛

الموسم: متاح على مدار السنة ؛

اللون: أبيض إلى أحمر؛

النكهة: قوية.

الثوم الناعم أم الثوم الصلب؟

ينتمي الثوم الذي يباع عادة في أمريكا إلى الأنواع الفرعية "الثوم المزروعة لينة العنق" ، الذي يتميز نباتيًا بغياب ساق الزهور (ومن هنا جاء اسمه "الثوم الناعم") والعديد من الفصوص الصغيرة.

من وجهة نظر الطهي ، فإن الأنواع الفرعية "الثوم المزروعة ذات العنق القاسي" ، التي لديها ساق زهرة (ومن هنا اسمها "الثوم القاسي" أو حتى "الثوم العصي"). يُعتقد أن هذه السلالات هي الأقدم من الاثنين وقد احتفظت ببعض خصائص الثوم البري ، بما في ذلك نكهته ، ولسوء الحظ ، مدة صلاحيته القصيرة. تم الحفاظ على الثوم على مر القرون بفضل رعاية الهواة المطلعين ، ويتم تقديم الثوم العصي اليوم من خلال شبكات المنتجين الحرفيين وكذلك من خلال عدد قليل من المتاجر المتخصصة. في أوروبا ، فهو معروف بشكل أفضل ، ليس من غير المألوف أن يتم اعتباره منتجًا محليًا. هذا هو الحال مع الثوم الوردي من "لوتريك" والذي يستفيد في فرنسا من تحديد المنشأ الخاضع للرقابة.

الروكامبول بالثوم (The rocambole garlic):

هذا النوع ذو الجذوع الصلبة لذيذ بشكل خاص ، ولكن ليس من السهل دائمًا العثور عليه.

الثوم الكاذب (The false garlic):

ما يسمى في كيبيك "ثوم الفيل" ، وفي فرنسا ، "آيل أورينت" ليس ثومًا ، ولكنه نوع من الكراث يتم تحضيره عمومًا بنفس الطريقة ، على الرغم من أنه لا يحتوي على نكهة قوية ولا مزايا الثوم .

تخزين الثوم:

اعتمادًا على الصنف ، يمكن الاحتفاظ بالثوم الطازج لمدة ثلاثة إلى تسعة أشهر. اتركه جافًا في درجة حرارة الغرفة ، حيث تؤدي البرودة والرطوبة إلى بدء عملية الإنبات.

طريقة تحضير الثوم:

من أجل إزالة القشرة بشكل صحيح من الثوم ، يتم سحقها بسكين مسطح. ثم نزيل الجراثيم التي تجعل الثوم غير قابل للهضم والتي تكون مسؤولة إلى حد كبير عن رائحة الفم الكريهة. ثم يصبح الثوم جاهزًا للنضج ومتكامل في الاستعدادات المختلفة.

تحضير الثوم:

هذا هو الاسم الذي يطلق على نبت الثوم الذي يخرج من الأرض في الربيع ولم يبدأ بعد في تكوين بصيلاته. يؤكل محمصًا بالملح أو مطهوًا بخفة على البخار ومغطى بصلصة الخل ، كما هو الحال مع الكراث. يمكن أيضًا أن تُفرم في السلطات والحساء وما إلى ذلك. ابحث عن هذا المنتج في محلات البقالة الآسيوية.

طبخ ساق الزهرة:

من أجل تعزيز إنتاج الثوم ، يجب قطع ساق زهرة الثوم ، مع براعم الزهرة ، بعد فترة وجيزة من تكوينها. يمكن استخدامه في جميع أنواع المستحضرات ، مثل زبدة الثوم ، مفرومة وناعمة. يمكن العثور عليها عند الجرار في الأطعمة الشهية.

الثوم في القميص:

يكتسب الثوم ، محمصًا أو مشويًا في الفرن بقشرته ، نكهة خاصة جدًا تعزز المايونيز أو الخل أو الصلصات الساخنة. يمكن أيضًا إضافة القرون الفردية إلى المرق أو الصلصة وإزالتها عند التقديم أو حشوها في الدجاج المشوي. في نهاية الطهي ، يمكننا استعادة الثوم وعمل الصلصة.

تذوق الثوم في نسخة أيولي:

يتم تحضير الأيولي مثل المايونيز ، إلا أنك تبدأ بالثوم المهروس قبل إضافة المكونات المعتادة. يمكن أن يصاحب السمك أو اللحم البارد أو الفوندو. إذا قمت بإضافة قطعة خبز منقوعة في مرق السمك والفلفل الأحمر الإسباني ، تحصل على الرويل ، الذي يتم تقديمه تقليديًا في بروفانس مع حساء.

اكتشاف أيغو- بويدو (aïgo-bouïdo):

من بين العديد من وصفات حساء الثوم التي تم تطويرها في جميع أنحاء العالم ، فإن واحدة من أبسط وصفات حساء الثوم هي أيغو- بويدو ، مع استخدامات نصف طهوية ونصف طبية. لتحضيرها ، اطبخي ستة فصوص من الثوم المهروس في لتر من الماء المغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم يرفع عن النار ويضاف المريمية والزعتر وورق الغار ويترك لينقع لبضع دقائق. أزل الأعشاب ، واضرب بيضة في عجة وأضفها إلى الحساء دون التوقف عن الخفق. أضف القليل من الملح والفلفل. يتم تقديم هذا المرق على قطعة خبز مبللة بالزيت.

استخدم الثوم لتتبيل أبسط الأطباق:

حمّر فصوصًا كاملة من الثوم بالزيت ، ثم أزل الثوم وغطي المعكرونة بهذا الزيت العطري. يفضل البعض الآخر ببساطة إضافة الثوم المهروس إلى المعكرونة الساخنة جدًا مع القليل من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون.

الثوم مقوم للمرارة في المطبخ:

الهندباء ، الإسكارول ، الراديتشيو ، تريفيزو تفقد بعض مراراتها ويتم تعزيزها عند تقديمها مع الخبز المحمص المقلية في زيت الزيتون وفركها بالثوم. رشي عليها صلصة الخل الدافئة لتنعيم الخضر ، وأضيفي قطع لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك.

زبدة الثوم محلية الصنع ، طعام فرنسي شهي للغاية:

قدمي أرجل الضفادع والقريدس والقواقع مغطاة بالزبدة التي تم عجنها بالثوم المفروم والكراث والبقدونس. اقضي بضع دقائق في الفرن على نار عالية. يمكن طهي بلح البحر بالزبدة مع الثوم والأعشاب والنبيذ الأبيض وتغطيتها حتى تفتح. اخفض السائل إلى نار عالية واسكبه فوق بلح البحر.

راهن على خبز الثوم لمتعة بسيطة:

للقيام بذلك ، قم بتقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح دون فصل الشرائح تمامًا. يُضاف بين الشرائح بعض الزبدة مع الثوم المفروم والملح. لف الرغيف الفرنسي بورق الألمنيوم ، وضعه في الفرن على نار متوسطة واتركه يطهى لمدة 20 أو 30 دقيقة.

أضرار وحساسية الثوم:

يعتبر التركيز العالي للجزيئات النشطة في الثوم من الأصول القيمة ، ولكنه سلاح ذو حدين. في الواقع ، يحتوي الثوم على مواد يمكن أن تتداخل مع بعض الأدوية أو تلحق الضرر بالحاجز المعدي المعوي لدى الأشخاص الحساسين ، خاصةً إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

التفاعلات مع بعض الأدوية:

تتفاعل مستخلصات أو مكملات الثوم مع بعض الأدوية التي تعمل على تسييل الدم أو لها تأثير مميِّع للدم. وبالتالي ، فإن تناول كميات زائدة من الثوم الطازج أثناء أخد بعض الأدوية المسيلة للدم يمكن أن يسبب تأثيرًا إضافيًا ، مما يزيد من خطر النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتجنب تناول الثوم قبل الجراحة لتقليل خطر حدوث نزيف طويل الأمد. أخيرًا ، عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية سكر الدم ، يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الثوم الطازج إلى زيادة تأثير هذه الأدوية. بشكل عام ، يبدو أن تناول أقل من 4 جرام من الثوم (ما يعادل فصًا واحدًا) يوميًا حكيم لتجنب أي تفاعل ضار.

الثوم المحفوظ في الزيت وخطر الإصابة بالتسمم الغذائي:

يمكن تخزين الثوم في الزيت ، مما يزيد من مدة صلاحيته. من ناحية أخرى ، فمن الممكن أن الثوم يحتوي على البكتيريا المسؤولة عن التسمم الغذائي. وبالتالي ، يتم حفظه في الزيت (بدون أكسجين) ، وتكون الظروف مثالية لتطوير السموم. يمكن أن يؤدي استهلاك منتج فاسد إلى تسمم غذائي حاد يتجلى في أعراض مثل الدوخة أو عدم وضوح الرؤية أو ازدواجها وصعوبة التنفس والبلع والتحدث. مظهر ورائحة وطعم الزيت الفاسد لن يتغير بالضرورة ، ومن هنا تأتي أهمية احترام التعليمات التالية:

  • احتفظ دائمًا بالثوم المحفوظ في الزيت في الثلاجة ؛
  • استهلك زيت الثوم منزلي الصنع على الفور أو في غضون أسبوع. يجب أن تحتوي زيوت الثوم التجارية على مواد حافظة (أحماض مثل الخل أو الملح): تحقق من ملصق المنتج.

الآثار الجانبية الأخرى للاستهلاك المفرط للثوم:

  • يمكن للثوم أن يغير طعم حليب الثدي. لذلك يجب على النساء المرضعات مراقبة تناول الثوم خلال هذه الفترة ؛
  • استهلاك كمية كبيرة ومنتظمة من الثوم يمكن أن يغير نسبة السكر في الدم. يجب على مرضى السكري إيلاء اهتمام خاص لهذا ؛
  • الاستهلاك المفرط للثوم النيء ، خاصة عندما تكون المعدة فارغة ، يمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي: تناول 1-2 فص من الثوم يوميًا هو جرعة آمنة للبالغين.
الثوم والمفاهيم الخاطئة:

يرى البعض أن تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد تناول الثوم يقلل من رائحة الفم الكريهة ، وفي الواقع ، لا يؤثر تنظيف أسنانك على رائحة الفم الكريهة ، حيث أن الرائحة المميزة تأتي من الغازات المنبعثة في التنفس ، والفم عند المضغ ، ثم في الجهاز الهضمي. تستغرق هذه الغازات ثلاث ساعات على الأقل للتخلص منها. أفضل طريقة لتقليل التنفس بعد الأكل بقليل هي مضغ البقدونس أو النعناع أو حبوب البن. علاوة على ذلك ، وفقًا لعشاق الثوم الذي لم يكن يفتقر إلى الفكاهة ، "قد تسمح لك قطعة بخمسة سنتات بركوب القطار ، لكن الثوم سيضمن لك مقعدًا".

في رأي بعض الأشخاص الذين يتناولون الطعام الممزوج بالثوم ، فإن الطريقة الوحيدة الفعالة حقًا لتجنب إزعاج من حولك برائحة الفم الكبريتية هي إقناعهم بتناول الثوم في نفس الوقت معك ...

تعليقات