// ما هي فاكهة البرسيمون ولماذا يفضل تناولها في الشتاء ؟ Kaki

القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

ما هي فاكهة البرسيمون ولماذا يفضل تناولها في الشتاء ؟ Kaki

جمعنا لك أسرار فاكهة الكاكي "البرسيمون" الصحية - تعرف عليها 


التين الكاكي أو الكاكا أو القاقا أو الخرما أو برسيمون "Kaki". معروفة لدى قدماء اليونان بـ" ثمرة الآلهة".البرسيمون هو ثمرة شجرة البرسيمون ، وهي جزء من عائلة كبيرة من الأخشاب الصلبة مثل خشب الأبنوس. إنها الشجرة الوحيدة في هذه العائلة التي تنتج ثمارًا صالحة للأكل. الكاكي هو الفاكهة الوطنية لليابان. يزرع أيضًا في الصين وإسرائيل وكوريا والولايات المتحدة. 

جمعنا لك أسرار فاكهة الكاكي "البرسيمون" الصحية - تعرف عليها

هناك المئات من الأنواع المختلفة من البرسيمون ولكن يمكن تصنيفها إلى فئتين رئيسيتين: البرسيمون الآسيوي والبرسيمون الأمريكي ، وهو نوع أصغر سنًا. تتوافر هذه الثمار في الخريف ، من سبتمبر إلى ديسمبر تقريبًا. يظل الكاكي ملتصقًا بالشجرة حتى بعد سقوط الأوراق.

الخصائص والقيم الغذائية للكاكي:

خصائص الكاكي:

  • غني بمضادات الأكسدة؛
  • غني بفيتامين C ؛
  • ينشط جهاز المناعة؛
  • يساهم في الرؤية الجيدة؛
  • يساهم في صحة الجلد.

 القيم الغذائية للبرسيمون:

يحتوي الكاكي على سعرات حرارية معتدلة حيث يحتوي على 68.6 كالوري/100 جرام بسبب وجود الكربوهيدرات (14.3٪). يحتوي أيضا على مستويات جيدة من البوتاسيوم وحمض الفوليك وبيتا كاروتين والماء.

 فوائد الكاكي الصحية:

البرسيمون كنز صغير من الفوائد.

ترطيب:

البرسيمون ، مثله مثل معظم الفواكه ، غني بالمياه التي تساهم في استهلاكنا اليومي منها.

ينشط العبور المعوي:

الكاكي غني بالألياف التي تسمح له بتحفيز العبور المعوي واللعب على الشبع وبالتالي تنظيم الشهية.

مضادات الأكسدة لمحاربة الإجهاد التأكسدي:

البرسيمون غني بمضادات الأكسدة ، وخاصة الكاروتينات المسؤولة عن لونه البرتقالي والأحمر. مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. هذه الأخيرة عبارة عن جزيئات تفاعلية للغاية من شأنها أن تشارك في تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والأمراض الأخرى المتعلقة بالشيخوخة.

مصدر المنغنيز:

البرسيمون هو مصدر المنغنيز. يعمل المنغنيز كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تسهل عشرات عمليات التمثيل الغذائي المختلفة. كما أنه يساهم في الوقاية من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

لمحاربة التعب:

البرسيمون غني بفيتامين C الذي يساعد على محاربة التعب وتنشيط جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات المختلفة ونزلات البرد الشتوية.

مصدر لحمض الفوليك (فيتامين B9):

البرسيمون مصدر لحمض الفوليك. يشارك حمض الفوليك (فيتامين B9) في إنتاج جميع خلايا الجسم ، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء. يلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في إنتاج المادة الوراثية (DNA ، RNA) ، وفي عمل الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، وكذلك في التئام الجروح. بما أنه ضروري لإنتاج خلايا جديدة ، فإن الاستهلاك الكافي ضروري خلال فترات النمو وتطور الجنين.

 اختيار الكاكي الممتاز:

عند حصاده ، يكون الكاكي عبارة عن فاكهة صغيرة مستديرة ذات قشرة ناعمة يختلف لونها من الأحمر إلى البرتقالي. يزن الكاكي ما بين 150 و 400 جرام في المتوسط.

بطاقة هوية البرسيمون:

النوع: فاكهة؛

الأسرة: أبيناسي؛

الأصل: اليابان؛

الموسم: من أكتوبر إلى يناير ؛

لون: برتقالي ؛

النكهة: حامضة او حلوة جدا.

الأصناف المختلفة:

هناك المئات من الأنواع المختلفة من البرسيمون ولكن يمكن تصنيفها إلى فئتين رئيسيتين: البرسيمون الآسيوي والبرسيمون الأمريكي ، وهو نوع أصغر سنًا.

النوعان الآسيويان الأكثر شعبية هما "حشية" و "فويو" وهما بحجم حبة طماطم. تتميز الحشية بلحم حلو ورائع وجلد رقيق وناعم برتقالي اللون. يجب أن تؤكل عندما تكون ناضجة جدًا ولينة وإلا لن تكون صالحة للأكل. أما بالنسبة للفويو ، فيمكن تناوله عندما لا يزال متماسكًا.

تعرف على كيفية شراء الكاكي:

عند الشراء ، اختر فاكهة سليمة وتجنب البرسيمون الأصفر أو المخضر ، لأنها تدل على أنها ليست ناضجة.

احتفظ بها بشكل جيد:

إذا لم تنضج ثمرة الكاكي المشتراة ، اتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا وضعها في كيس ورقي لتسريع هذه العملية. إذا قمت بإضافة فواكه تفرز الإيثيلين مثل الموز أو التفاح ، يمكنك تسريع عملية النضج أكثر. يمكن تخزين الكاكي الناضج في الثلاجة لبضعة أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن تجميدها كاملة أو هرسها بعصير الليمون لمنع تغير اللون.

 تحضير الكاكي:

الخام أو المطبوخ ، الخيار لك.

يمكن أن تؤكل الفاكهة بشكل عادي كما هو الحال مع الملعقة. يمكن أن يعض الفويو مثل تفاحة. يمكن أيضًا هرسها (مع القليل من عصير الليمون) وتقديمها مع الآيس كريم أو الكعكة أو الفطيرة. خلاف ذلك ، يمكن أيضًا تزيين سلطات الفاكهة أو الأرز أو المأكولات البحرية أو الدواجن. يمكن أن يصاحب الجبن أو مع نكهة الزبادي أو الفطائر. أخيرًا ، يمكن طهي الكاكي لصنع مربى أو مجففة أو معلبة.

 تاريخ الكاكي:

تعود زراعة البرسيمون إلى العصر الحجري الحديث في اليابان والصين. تطور في أوروبا منذ نهاية القرن التاسع عشر بسبب وصول نفوذ اليابان. يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم ، في البرازيل ولبنان وعبر جنوب فرنسا. 

تعليقات