// اكتشف الفوائد الصحية للبطيخ الاحمر او الدلاح (Watermelon)

القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

اكتشف الفوائد الصحية للبطيخ الاحمر او الدلاح (Watermelon)

يسهل الهضم ويطرد السموم - تعرف على الفوائد الذهبية للبطيخ الأحمر


البطيخ الاحمر أو الدلاح (Pastèque) له طعم منعش يروي عطشك, أحمر أو وردي ، أبيض أو أصفر ، يعد لحمها مصدرًا مهمًا للليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي من شأنها أن تحمي جسمنا من الأمراض. بذور البطيخ صالحة للأكل وتوفر فيتامين C.

يسهل الهضم ويطرد السموم - تعرف على الفوائد الذهبية للبطيخ الأحمر

الخصائص والقيم الغذائية للبطيخ الاحمر:

خصائص البطيخ الاحمر:

  • منخفضة جدا في السعرات الحرارية
  • غني بالمياه
  • مصدر جيد لفيتامين C.
  • قوة مضادات الأكسدة
  • محتوى منخفض من السكر.

 القيم الغذائية للبطيخ الاحمر:

يعتمد تصنيف مصادر المغذيات على أحجام الوجبة. وبالتالي ، عند تناوله بكميات أكبر ، يصبح البطيخ الاحمر أو الدلاح مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة. على سبيل المثال ، كوب من البطيخ الاحمر يساوي حصتين - هو مصدر للمغنيسيوم والنحاس وفيتامين A وفيتامين B5 (حمض البانتوثينيك) وفيتامين B6 (البيريدوكسين).

 فوائد البطيخ الصحية:

أظهرت العديد من الدراسات المستقبلية والوبائية أن الاستهلاك العالي للفواكه والخضروات يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وأمراض مزمنة أخرى. قد يلعب وجود مضادات الأكسدة في الفواكه والخضروات دورًا مهما في هذه التأثيرات الوقائية.

السرطان:

وفقًا لنتائج إحدى الدراسات ، فإن تناول البطيخ الاحمر بكميات كبيرة قد يحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

الضغط الشرياني:

أظهرت دراسة تجريبية أن تناول مكملات مسحوق البطيخ الاحمر يحسن وظائف الشرايين لدى الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم.

محتوى الكاروتين:

المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية في البطيخ الاحمر هي الكاروتينات ، وعلى الأخص الليكوبين ، وبدرجة أقل ، بيتا كاروتين. قد يرتبط استهلاك الأطعمة الغنية بالكاروتينات ، والتي تعطي لونًا زاهيًا للفواكه ، بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يتم امتصاص الكاروتينات بشكل أفضل في الجسم عند تناول كمية صغيرة من الدهون في نفس الوقت. قطعة من الجبن أو القليل من المكسرات هي مرافقة رائعة للبطيخ الاحمر.

الليكوبين:

الليكوبين هو كاروتينويد الرئيسي في البطيخ الاحمر. من بين أمور أخرى ، فإن الدلاح يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويمنع الالتهابات وتكوين أنواع معينة من الخلايا السرطانية. كما ارتبطت التركيزات العالية من اللايكوبين في الدم بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا.

على الرغم من أن البيانات الحالية ليست كافية لتحديد المدخول اليومي من اللايكوبين للاستهلاك ، تشير الدراسات الوبائية إلى أن استهلاك أكثر من 6 ملغ من اللايكوبين يوميًا يمكن أن يكون له آثار مفيدة للجسم. تحتوي الحصة 125 مل (1/2 كوب) من البطيخ الاحمر على حوالي 3.5 مجم من اللايكوبين ، وهي تقريبًا نفس كمية الطماطم المتوسطة ، والمعروف بأنها مصدر مهم للليكوبين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم اللايكوبين من الدلاح جيدًا ، لأنه سيزيد من تركيز اللايكوبين في الدم ، تمامًا مثل عصير الطماطم. لاحظ أنه على عكس الكاروتينات الأخرى ، لا يمتلك اللايكوبين القدرة على التحول إلى فيتامين A في الجسم. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة التوافر البيولوجي للليكوبين من البطيخ بشكل أكثر دقة للوقاية من بعض الأمراض.

سيترولين وأرجينين:

يعد البطيخ الاحمر من الأطعمة الغنية بالحمض الأميني سيترولين. في جسم الإنسان ، يتم تحويل السيترولين إلى أرجينين (حمض أميني أساسي) ، والذي يلعب دورًا أساسيا في القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي ويعتقد أن له آثارًا مفيدة على صحة الأوعية الدموية. تحتوي فاكهة البطيخ ذات اللب البرتقالي أو الأصفر عمومًا على أكبر كمية من تلك ذات اللب الأحمر. وفقا لدراسة ، فإن الاستهلاك اليومي لعصير البطيخ من شأنه أن يزيد من مستويات الأرجينين في بلازما الدم لدى الإنسان.

 كيف تختار البطيخ الاحمر المناسب؟

البطيخ الاحمر هو فاكهة تنتمي إلى عائلة القرعيات ، تمامًا مثل اليقطين والخيار. يحيط بقشرتها الرخامية السميكة ذات اللون الأخضر الداكن إلى حد ما لحمًا ورديًا غنيًا بالمياه. أصله من أفريقيا ، اليوم, تزرع وتستهلك فاكهة البطيخ في معظم القارات.

بطاقة هوية البطيخ الاحمر:

العائلة: القرعيات؛

الأصل: أفريقيا؛

الموسم: الصيف؛

اللون: الأخضر والوردي؛

النكهة: حلوة.

اختيار البطيخ الاحمر المناسب:

اختيار البطيخ الناضج تمامًا ليس بالأمر السهل. يجب أن تكون الثمرة ثقيلة بالنسبة لحجمها ولها بشرة لامعة. يجب أن يكون لون بعض القشر أصفر أو أخضر ، في إشارة إلى نضج الثمرة. غالبًا ما تُباع الفاكهة في الغرب على شكل أقسام ، مما يسمح للمستهلك برؤية اللب وتقييم جودة الفاكهة قبل شرائها.

لحفظه بشكل مثالي:

الثلاجة: البطيخ الاحمر كله لا يحب البرد. ولكن يستحسن الاحتفاظ به خارج الثلاجة ، ويفضل أن يكون في درجات حرارة تتراوح بين 15 و 20 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع إلى 10 أيام إذا لم تكن مفرطة النضج ؛

الفريزر: قطّع البطيخ إلى شرائح أو مكعبات ، أو استخرج كرات صغيرة من كرات البطيخ وضعها في كيس الفريزر. يمكنك أيضًا استخراج العصير وتجميده.

بالبذور أو بدونها؟

في عام 1949 ، ظهر أول نوع من البطيخ الخالي من البذور في الولايات المتحدة. كانت ثورة في التاريخ الصغير لهذه الفاكهة وميزة واضحة. في الواقع ، على عكس بذور البطيخ التي تتركز في التجويف المركزي ، فإن بذور البطيخ الاحمر منتشرة في جميع أنحاء القشرة. إن إزالتها واحدة تلو الأخرى أمر شاق إلى حد ما.

على العكس من ذلك ، في العديد من البلدان ، يتم اختيار فاكهة البطيخ التي تنتج أكبر قدر من البذور الكبيرة. في أفريقيا ، تعتبر هذه الأطعمة بحد ذاتها غذاء, لأنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون. في مكان آخر ، يتم استخراج زيت صالح للأكل منه. في الهند ، يتم دمجه في الدقيق للحصول على خبز. في آسيا ، يتم تناوله محمص ومملح.

أضرار وحساسية البطيخ الاحمر:

لحسن الحظ ، هناك موانع قليلة لاستهلاك البطيخ. ومع ذلك ، في بعض المواد الحساسة ، يمكن أن يسبب استهلاك البطيخ ردود فعل تحسسية لا ينبغي التغاضي عنها. في أدنى شك ، يُنصح باستشارة أخصائي صحي بسرعة. كما يجب تناول البطيخ بكميات محدودة في حالة فرط الأرجين في الدم.

خطر الحساسية:

البطيخ أو البطيخ الاحمر هو أحد الأطعمة التي يمكن أن تسبب متلازمة حساسية الفم. هذه المتلازمة هي رد فعل تحسسي لبعض البروتينات في مجموعة من الفواكه والخضروات وجوز الشجر. يصيب بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب اللقاح البيئية وتسبقه دائمًا حمى القش. لذلك عندما يأكل بعض الأشخاص المصابين بحساسية الرجيد البطيخ نيئًا (عادةً ما يؤدي الطهي إلى تكسير البروتينات المسببة للحساسية) ، فقد يحدث تفاعل مناعي. يعاني هؤلاء الأشخاص من حكة وحرقان في الفم والشفتين والحلق.

قد تظهر الأعراض ثم تختفي ، عادة في غضون دقائق من تناول الطعام أو لمسه. في حالة عدم وجود أعراض أخرى ، فإن هذا التفاعل ليس خطيرًا ولا يجب تجنب تناول البطيخ بشكل منهجي. ومع ذلك ، فمن المستحسن استشارة طبيب الحساسية لتحديد سبب ردود الفعل على الأطعمة النباتية. هذا الأخير سيكون قادرا على تقييم ما إذا كان ينبغي اتخاذ احتياطات خاصة.

فرط جينات الدم:

في البشر ، يتم تحويل السيترولين الموجود في البطيخ إلى أرجينين ، وهو حمض أميني أساسي. فرط الأرجينين (الأرجينين الزائد) هو مرض وراثي نادر يسببه نقص في إنزيم الكبد المسمى أرجيناز. يمكن أن يؤدي إلى ضرر عصبي. من المستحسن أن يقوم المصابون بالحد من تناول الأرجينين ، وبالتالي ، للحد من استهلاك البطيخ.

تعليقات